En 1931 est créé la Phoenix Camp Minerals Limited (PCM). Un accord est signé entre PCM et l'entreprise Coca-Cola en 1953, permettant ainsi à PCM la distribution des produits Coca-Cola. C'est en 1960 qu'est créée la Mauritius Breweries Ltd (MBL) et la brasserie est inaugurée 3 ans plus tard avec la sortie de la bière Phoenix.
Plus tard, en 1991, la Mauritius Glass Gallery Ltd est créée dans le but de recycler le verre des bouteilles de bière. Puis, en 1993, MBL s'inscrit au SEM, Stock Exchange of Mauritius (la Bourse de Maurice).
Quelques années plus tard, en 2003, la Mauritius Breweries Ltd (MBL) est renommée en Phoenix Beverages Ltd (PBL). Finalement, en 2008, PBL et PCM seront fusionnées.
Plus récemment, en 2014, PBL acquiert l'entreprise Eski (qui produit des boissons non alcoolisées).
Cette même année l'entreprise se lance dans l'embouteillage de vin. En 2015, un accord est signé avec la compagnie Schweppes International pour pouvoir distribuer la marque Orangina. Aujourd'hui, l'entreprise représente la plus grande brasserie de Maurice.
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