En 1874, la brasserie De Peer est fondée à Ertvelde. Après la Première Guerre Mondiale, la brasserie est dirigée par Paul Van Steenberge, professeur de microbiologie à l'école de brasserie de Gand. En 1919, la brasserie est renommée Brasserie Bios, et la bière du même nom est fabriquée par la suite.
Après le décès de son père en 1962, Jozef Van Steenberge a repris la direction de la brasserie. Il recentre la brasserie sur la production de bières de fermentation haute et de haute qualité. En 1978, la brasserie acquière la recette de la bière que les moines augustins brassaient dans leur monastère de Gand. Et, quelques années plus tard, en 1982, la bière Augustijn débarque sur le marché. Celle-ci rencontre un grand succès et est toujours, aujourd'hui l'une des bières phare de l'entreprise.
D'autres bières, comme la Piraat et la Gulden Draak viendront compléter la gamme des bières de haute qualité.
En 1990, la direction de l'entreprise est passée à Paul Van Steenberge, le fils de Jozef. C'est l'occasion pour la brasserie de se moderniser en y installant une nouvelle salle de brassage entièrement contrôlée par ordinateur, une installation de remplissage de fûts contrôlée par ordinateur, une installation de purification de l'eau, une nouvelle usine d'embouteillage et un approvisionnement en vapeur de gaz naturel.
Par la suite, le marché intérieur fut saturé et incita fortement à l'étranger. Ainsi, 60% de la gamme de bières de fermentation haute est actuellement exportée dans des pays tels que l'Italie, les Pays-Bas, l'Espagne ou encore les États-Unis.
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