Dans les années 1930, Germain Noffels lance un négoce de bières et une petite usine de limonade à Wevelgem. Sa fille, Irène Noffels, et son beau-fils, Napoleone Bacelle, lui succèdent après la seconde guerre mondiale, en 1948, et créent la marque de limonades Valpo. Le négoce de bières devient un simple magasin.
Leur fils Nino Bacelle s’essaie à la fabrication de bières à partir de 1981 et reprend, avec son frère, le commerce de bières et l’usine de limonade en 1986. En 1989, la limonaderie est fermée et le frère de Nino conserve le magasin de bières. Nino, de son côté, travaille dans une société de climatisation. Brasser devient pour lui un hobby.
En 1994, après de nombreux essais et brassins-tests, Nino estime qu’il est temps de commercialiser sa propre bière. La brasserie Nino Bacelle voit le jour. Après une réflexion approfondie, il décide de commencer par brasser dans une autre brasserie (la brasserie Deca à Woesten), en louant leurs installations. C’est donc en collaboration avec la brasserie Deca que, dès cette première année, 9000 litres de « Guldenberg » seront brassés.
En 1995, Nino rencontre Guido Devos par le biais de l’association de dégustateurs de bières H.O.P. Guido, un des fondateurs de cette association, est également brasseur-amateur depuis de nombreuses années.
En 1996, Nino et Guido décident d’unir leurs connaissances et leurs forces et créent ensemble la brasserie De Ranke. Ce nom fait référence à la tige de houblon, qui est, selon eux, la plante qui donne l’ingrédient principal de la bière : les cônes de houblon.
La Père Noël est lancée en tant que bière de noël et la XX bitter est brassée pour la première fois, étape décisive dans l’histoire de la brasserie.
En 2000, la Kriek De Ranke fait son apparition. C’est une kriek unique, combinaison d’une bière acide, de cerises griottes et de lambic du Pajottenland.
En 2005, après avoir brassé 11 ans à la brasserie Deca, Nino et Guido décident de démarrer leur propre brasserie. La Brasserie De Ranke brasse désormais toutes ses bières dans ses propres installations à Dottignies, dans la province du Hainaut, à la frontière linguistique.
En 2007, la production annuelle est de 1700 hectolitres, dont environ 60% sont exportés (USA, Japon, Pays-Bas, Grande-Bretagne, Suède, Finlande, Danemark, Italie, Autriche et France).
En 2009, la Noir de Dottignies, la première vraie bière brune de la brasserie, sort des cuves. Elle se caractérise par son goût riche en malt et sa petite touche amère, typique de la brasserie. Pour la première fois, une bière, qui sera par la suite appelée Hop Harvest, est brassée avec des houblons extra frais, non séchés (ce qui n’est possible que pendant la récolte).
En 2010, Nino décide de faire de ce qui n’était jusqu’alors qu’un hobby, un emploi à temps plein. La Saison de Dottignies voit le jour en hommage aux bières de Saison, originaires de la province du Hainaut, où est située la brasserie. C’est une bière de soif, légère et désaltérante.
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