En 1812, l'entreprise débute en fabriquant du matériel de brasserie. C’est en 1853 que Jean-Théodore Piedbœuf se lance dans le brassage de bières dans une brasserie située à Jupille-sur-Meuse en rive droite de la Meuse. L'entreprise prend alors le nom de brasserie Piedbœuf.
En 1987, la brasserie fusionne avec la brasserie Artois de Louvain pour former le groupe Interbrew. Actuellement elle est l'un des cinq sites de production en Belgique du groupe Anheuser-Busch InBev, héritier d'Interbrew.
Une nouvelle brasserie industrielle voit le jour en 1992 sur le site initial agrandi à une superficie de 28 hectares. Elle prendra la nom de brasserie Jupiler en se référant à la célèbre bière de type pils Jupiler brassée depuis 1966. Elle produit principalement des bières de fermentation basse.
D'autres bières du groupe AB InBev telles la Stella Artois et la Leffe peuvent y être brassées occasionnellement.
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